夜幕降临华灯初上，街头巷尾的美食天堂向人们敞开大门的同时，也为食品安全监管工作带来挑战。为确保人民群众舌尖上的安全、规范食品市场经营秩序，浙江省温岭市市场监管局针对食品经营户经营时间和顾客群体特点，开启食品安全“错时监管”模式。以“错开工作日、错开工作点”为原则，建立“日周月+早中晚”的错时监管制度，对食品安全实行“全天候”监管，让“小”问题无所遁形。

“日常”“错时”双轨齐抓，排除食品安全隐患

结合各大商圈的客流情况，监管人员利用工作日午间、晚间和周末休息时间，开展食品安全“错时监管”突击检查，突破正常上班时间对食品安全监管的限制，对抱着侥幸心理打“时间差”的违法行为进行有效打击。截至目前，已累计检查食品经营单位1288家次，责令整改85家次，立案处罚12家次。

“监管”“提示”多措并举，筑牢食品安全防线

加强对餐饮单位场所环境、从业人员健康管理、操作规范、餐饮具消毒、餐饮浪费、外卖封签、阳光厨房等方面的检查，采取突击检查模式，不打招呼、直奔现场，一旦发现问题，现场责令整改，并限期开展复查，确保问题整改到位。

向承接集体聚餐、婚庆等宴席套餐的供餐单位发放食品安全风险提示，指导其把好集体聚餐食品安全关，督促各单位强化食品安全主体责任、全面落实食品安全制度，切实保障供餐安全。

“区域”“环节”多点布局，靶向监管凸显成效

针对客流量较大的商圈内餐饮单位、大中型及网红餐饮店等重点场所，开展错时监管，排查其在供餐高峰期容易出现的食品安全隐患。

全面梳理全市各类夜间经营单位，包括大中型餐饮单位、夜宵、烧烤、酒吧等，对夜间监管频次、检查范围、人员搭配进行合理调配，针对餐饮单位的食品经营许可范围、环境卫生以及原料索证索票、清洗加工等环节开展检查。

下阶段，温岭市市场监管局将以创建省食品安全示范市为契机，以提高市民食品安全满意度和获得感为目标，持续实施餐饮集中区域“错时监管”模式并建立相关制度，破解就餐高峰期监管难题，形成“时时有人管、事事可处理”的工作格局，推进食品安全“错时监管”常态化、制度化、全域化。(记者郑铁峰)

关键词： 新模式 模式 错时监管 食品安全