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纯粮食酒有哪些 勾兑酒一定不好吗?|前沿热点 2023-06-16 10:27:55  来源:商洛在线

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纯粮食酒有哪些

纯粮食酒有剑南春、汾酒、郎酒、西凤酒、水井坊等。纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒,主要风格特点取决于制曲技术、酿造技术、老窖泥技术、勾兑技术这几个方面。

勾兑酒一定不好吗

纯粮酒,未加任何香精香料,锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成分可忽略不计。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩,粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别,口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

取一滴纯粮的白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长。

“勾兑”既不是褒义词,也不是贬义词。因为好酒是靠勾兑出来的,劣酒也是靠勾兑出来的。

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味等特点。

“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节,因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,但当酒出售时,为了使酒的口味和质量保持一致,就需要用调味基酒来加以调味,这个过程叫做勾兑。

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