学会这7道最简单的家常菜，再也不用发愁吃什么了，一周都不重样

夏天来了，人们的胃口都不好，为了保证足够的营养，该吃还是得吃。大鱼大肉太油腻，可以多做些爽口的家常菜，清淡不油腻，吃起来鲜香美味，开胃又解馋。今天给大家分享7道做法简单的家常菜，一看就会，再也不用愁吃什么了，学会后一周不重样，老人孩子吃得香。

一、酸汤肥牛

【资料图】

准备肥牛卷、酸汤肥牛调料包、粉丝、金针菇、娃娃菜、豆芽、葱、姜、蒜、小米椒、食盐、食用油。

1、金针菇切掉老根，撕成细条备用，娃娃菜摘洗干净，豆芽淘洗干净。葱姜蒜切末，小米煎熬切圈。粉丝提前用水泡软。

2、烧一锅开水，放入金针菇煮软后捞出，再放入肥牛卷，煮至变色后捞出冲洗干净。锅里加油烧热，放入姜蒜爆香后加入清水，放入酸汤肥牛包搅拌均匀，大火煮开。

3、放入焯过水的金针菇、粉丝，煮至粉丝变软后捞出放在碗底。锅里加入娃娃菜、豆芽和肥牛卷，煮至娃娃菜和豆芽熟透，捞出放入碗中，汤汁也倒进来，把葱花、蒜末、小米椒放在最上面，泼上热油炝出香味，酸汤肥牛就做好了。

二、地三鲜

准备茄子、土豆、青椒、淀粉、蒜瓣、香葱、食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油。

1、土豆去皮，切成三角块；茄子洗干净切块，加适量盐抓拌均匀，腌制10分钟，挤出水分后加一勺淀粉翻拌均匀；青椒洗干净切块，葱蒜切末。

2、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、鸡精、清水，搅拌均匀备用。说锅里倒入适量油，放入土豆块煎至颜色焦黄后捞出沥油。

3、放入处理好的茄子、青椒块，小火炸至颜色焦黄后捞出沥油。这3样很好炸，不需要太多油。锅里留底油，放入葱花蒜末爆香，倒入炸好的茄子，辣椒，土豆颠勺翻炒均匀。

4、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后烧3分钟，充分入味后撒上一些生蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

三、家常豆腐

准备老豆腐、蒜瓣、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、食盐、酱油、香醋、食用油。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。胡萝卜去皮，洗干净后切片，老豆腐洗干净后切成三角块，青椒切块。蒜瓣去皮切末，碗里加入酱油、香醋、清水、淀粉搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，豆腐块沾上淀粉，放入锅里煎至两面焦黄后盛出。锅里留底油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜末爆香，倒入木耳、胡萝卜翻炒均匀。

3、菜断生后倒入豆腐块翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒几下后盾3分钟，让食材充分入味，汤汁浓稠后即可出锅。

四、韭菜鸡蛋炒粉条

准备粉条、杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、食盐、食用油。

1、粉条提前泡软，杏鲍菇、胡萝卜洗干净后切成细丝，韭菜摘洗干净后切段；鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，小米椒切圈，蒜瓣切末。

2、锅里放油烧热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出备用。锅里再放适量油，下入蒜末、小米椒炒香，倒入胡萝卜丝、杏鲍菇翻炒一会儿。

3、食材炒软后放入粉条，加入适量生抽、老抽翻炒上色，最后放入鸡蛋、韭菜段，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

五、葱爆羊肉

准备羊肉卷、大葱、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖、五香粉、食盐、食用油。

1、羊肉卷提前化冻，大葱切斜片，生姜切丝。烧一锅开水，放入羊肉片煮半分钟，变色后捞出冲洗干净。锅里加油烧热，放入花椒、姜丝，小火翻炒出香味。

2、倒入大葱大火翻炒一会儿，断生后加入焯过水的羊肉片，翻炒一会儿后淋入料酒去腥，加入生抽、白糖、食盐调味，出锅前撒上五香粉、熟白芝麻，翻炒均匀即可

六、土豆烧鸡块

准备三黄鸡、土豆、香菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。

1、鸡肉剁成小块，用水浸泡1小时，去除血水，洗干净过后沥干水分，加入姜片、花椒、生抽、蚝油、俩就、食盐抓拌均匀，腌制30分钟。

2、土豆去皮洗干净切块，香菇洗干净后切块，青椒切块。起锅烧油，放入花椒、干辣椒炒香，再放入葱姜炒香，倒入腌好的鸡块翻炒至表皮焦黄，加入土豆块、香菇翻炒均匀。

3、倒入生抽、老抽翻炒上色，加入开水没过鸡肉，大火煮开后小火炖20分钟，鸡肉炖熟后加入适量食盐、鸡精，放入青椒块大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

七、酸豆角炒肉末

准备酸豆角、瘦肉、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、白糖、酱油、生姜、淀粉、食用油。

1、酸豆角清洗一下，切成碎末。瘦肉洗干净切末，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。蒜瓣、生姜切末。

2、起锅烧油，放入腌好的肉末煸炒一会儿，把肉馅炒散，变色后盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入酸豆角大火翻炒出香味，倒入炒好的肉末翻炒均匀，加入适量白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

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